Schnelle Piadina
Weil eine Piadina so herrlich nach Italien schmeckt. Und so einfach ist.
Eine Piadina ist ja sowas wie en fancy Sandwich. Einfach etwas leichter.
Eine zeitlang habe ich, wenn ich in der Stadt unterwegs war, mittags immer eine Piadina gemampft. Ich finde sie super. Und sie sind auch lecker mit gebratenen Auberginen. Oder Zucchetti. Oder Peperoni. Oder diversen Käsesorten.
Das da ist nun mal eine schnelle Art Basisvariante.
Der Teig lässt sich innerhalb von etwa 30-40 Minuten selbst machen (mischen, kneten, aufgehen lassen).
Für 4 Stück benötigt ihr:
- 200 g Weissmehl (plus noch etwas mehr zum Auswallen)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 dl kohlesäurehaltiges Mineralwasser
Alles vermischen und bedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen. Anschliessend mit wenig Mehl zu Fladen ausrollen und in der Pfanne, ohne Zugabe von Öl, beidseitig kurz anbraten.
Schneller gehts mit Fertig-Piadinafladen. Habt ihr die im Vorrat, habt ihr innert weniger Minuten euer Essen bereit.
| Portionen |
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- 4 Piadina-Teigfladen
- 4 Tranchen Prosciutto San Daniele
- 4 Handvoll Rucola
- 50 g Parmesan
Zutaten
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- Teig in einer Pfanne erwärmen. Herausnehmen.
- Rucola darüber streuen und mit einem Sparschäler einige Parmesan-Streifen dazu hobeln.
- Teig zuklappen und sofort servieren.
Tipp: Grill- oder Ofengemüse wie Zucchetti, Auberginen, Peperoni etc. schmecken als Inhalt ebenso.
Dazu servieren: Oliven. Tomaten-Mozzarella-Salat. Grüner Salat mit Olivenöl-Zitronendressing.
Ich mag die Dinge schlicht und unkompliziert. Kein Kitsch, kein Bling-Bling, kein Geschnörkel. Wie nordisches Design. Auf den Punkt gebracht. So mag ich auch das Essen. Schnell, einfach, aber gesund und leicht. Ohne Schischi.
Nadja Zimmermann war 13 Jahre lang Produzentin, Redaktorin und Moderatorin bei Radio und Fernsehen. Sie ist ausgebildeter psychologischer Mentalcoach, Kolumnistin, freie Autorin und Verfasserin mehrerer erfolgreicher Kochbücher.
Wo kaufst du denn die Teigfladen, die Piadinas? Tönt lecker Ich möchte es ausprobieren. Liebe Grüsse Christa
Liebe Christa, die habe ich aus dem Coop. In grösseren Filialen findest du sie bestimmt. Auch in der Migros. Herzlich, Nadja.
Piadinarezept mit gekauften Piadinas!? Das scheint ein Rezept zu sein für Leute die nicht gerne kochen.
Genau. Und das ist auch die Idee dahinter. Ein Input für Tage wenn es schnell gehen muss UND für Leute, die tatsächlich nicht gerne kochen. Denn auch die müssen essen :-). Herzlich, Nadja.