Polenta Pommes
Ich bin hin und weg. Nach langer Zeit wieder mal gemacht. Und neu verliebt.
Ob ihr damit eure Polenta- oder Bramata-Resten verwertet oder für die Sticks extra eine Portion Polenta kocht, spielt keine Rolle, denn beides geht superschnell.
Polenta ist vegan (wenn ihr die Butter bei der Zubereitung weglässt) und glutenfrei. Die Pommes sind eine köstliche Vorspeise – zum Beispiel zu einem Salat, eine innovative Brunchzutat und der absolute Wahnsinn zum Apéro. Ganz bescheiden ausgedrückt.
Also, so gesehen MÜSST ihr sie einfach ausprobieren. Das geht gar nicht anders.
Polenta Sticks Rezept
Portionen4 Personen
Zutaten
- 250 g Polenta
- 1 Liter Wasser
- 2 TL Meersalz oder 2 Gemüsebouillonwürfel
- 20 g Butter
- 4 Zweige Rosmarin
- wenig Olivenöl
Anleitungen
- Wasser in einem Topf mit Salz (oder Bouillon) aufkochen, Polenta mit einem Schwingbesen einrühren und mit einem Stück Butter nach Packungsanleitung kochen.
- Polenta noch warm in eine flache Form streichen und vollständig auskühlen lassen.
- Rosmarin waschen, trocken schütteln und ganz klein hacken.
- Gehärtete, abgekühlte Polenta in Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen und mit wenig Olivenöl bestreichen. Rosmarin grosszügig über die Sticks streuen.
- Polentasticks bei 200 Grad etwa 20 Minuten im oberen Drittel backen (die letzten 5 Minuten ganz zuoberst, so dass die Sticks goldbraun und knusprig werden).
Notizen
Die Polentasticks können lauwarm oder kalt gegessen werden.
Guten Morgen Nadja
Eine tolle Idee. So etwas ähnliches hatte ich auch schon mal gemacht und nur noch Gorgonzola auf die Schnitte getan beim Backen. Wobei ich hier als Apéro wohl eher mit deiner sanfteren Variante gehen würde oder Parmesan drüber machen oder bereits beim Kochen der Polenta drunterrühren. Gorgonzola erscheint mir doch etwas zu intensiv für die Apérovariante, aber mit einem leckeren erfrischenden Salat dazu sehr gut:D
Bei deinen Zutaten stehen “4 Zweige altes Brot”. Da hab ich mich schon gefragt, was man wohl mit Brot noch spannendes erzielen kann bei einer Polenta, bis mir das Wort Zweige bewusst wurde und gemerkt habe, dass der Rosmarin aus der Anleitung hier in der Zutatenliste fehlt und mit gemeint ist;-)
Ist ja auch etwas unglaublich Tolles, das sich gut vorbereiten lässt:-)
Einen guten Start in die Woche
Hahaha.. Ja, Brotzweige, das wär mal was Neues. Danke liebe Christin. Auch für die Idee mit Gorgonzola. Klingt spannend! Und ja, Parmesan in der Polenta schmeckt auch sehr lecker! Ganz herzlich, Nadja.