Name: Belugalinsensalat mit Rhabarber Rezept
Ingredients: 400 g Belugalinsen; 2-3 Stangen Rhabarger; 1 rote Zwiebel; 1 Schale Beeren (Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren..); 4 Kugeln Burrata; 4 Zweige frische Minze; 2-3 EL Sesam; 8 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico Essig; 1 EL Honig; 2 EL Zitronensaft; wenig Chili; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer

Belugalinsensalat mit Rhabarber Rezept

15 Jun 2023
in Allgemein

Belugalinsensalat mit Rhabarber Rezept

Portionen

Zutaten

Linsensalat

400 g Belugalinsen
2-3 Stangen Rhabarger
1 rote Zwiebel
1 Schale Beeren Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren..
4 Kugeln Burrata
4 Zweige frische Minze
2-3 EL Sesam

Dressing

Portionen

Zutaten

Linsensalat

400 g Belugalinsen
2-3 Stangen Rhabarger
1 rote Zwiebel
1 Schale Beeren Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren..
4 Kugeln Burrata
4 Zweige frische Minze
2-3 EL Sesam

Dressing

Anleitungen

Belugalinsen kochen (knapp 20 Minuten, sollen noch bissfest sein) und kalt abspülen.
Gerüsteten Rhabarber in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Beeren waschen und halbieren. Rhabarber, Zwiebel und Beeren mit den Linsen vermischen.
Für das Dressing alle Zutaten verrühren, abschmecken und unter den Salat mischen. Pro Person 1 Kugel Burrata von Hand leicht zerzupfen und auf dem Salat verteilen. Mit Minze und Sesam bestreuen.