Bratkartoffeln mit Chimichurri
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Bratkartoffeln mit Chimichurri
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Zutaten
Kartoffeln
- 1kg Baby-Kartoffeln
- Olivenölzum Braten
- Fleur de Sel
Chimichurry
- 2Bund frische glattblättrige Petersilie
- 1/2Bund frische Pfefferminze
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehegepresst
- 4 Radieschen
- reichlich Olivenöl
Anleitungen
Kartoffeln
- Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in Olivenöl scharf anbraten bis sie Farbe annehmen, danach rundherum braten, bis sie durch sind. Mit Fleur de Sel am Ende würzen.
Chimichurri
- Alle Kräuter, die Zwiebeln und die Radieschen fein hacken. Knoblauchzehe dazu pressen und mit Kräutersalz abschmecken. Soviel Olivenöl dazu geben, dass die Masse knapp bedeckt ist.
Rezept Hinweise
Tipp: Chimichurri passt auch hervorragend zu Fleisch und Grillgut. Im Kühlschrank (und mit Öl bedeckt) lässt sich das Chimichurri luftdicht mindestens 1 Woche aufbewahren.
Tipp: Tolle Beilage. Die Kartoffeln auf den Teller geben und grosszügig Chimichurri darüber träufeln. Dazu passt auch ein Salat.