Bündner Gerstensuppe Rezept
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Bündner Gerstensuppe Rezept
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Zutaten
- 1EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1mittelgrosses Stück Lauch
- 3mittelgrosse Karotten
- 150g Sellerie
- 150g Wirz
- 60g Bündnerfleisch
- 100g RollgerstezB von Zwicky
- 1Liter Bouillon
- 1Bund Schnittlauch
- 2dl Halbrahm
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken und das ganze Gemüse schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Bündnerfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
- Butter in einer hohen Pfanne erwärmen, Zwiebel andünsten, Knoblauch dazu pressen und anschliessend das ganze Gemüse sowie das Bündnerfleisch andünsten. Rollgerste und Bouillon dazu geben und kurz aufkochen. Rund 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Überprüfen ob die Konsistenz stimmt, Rahm dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch und allenfalls dem restlichen Bündnerfleisch garnieren.