Gurken-Apfel-Kohlrabi Salat Rezept
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Gurken-Apfel-Kohlrabi Salat Rezept
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Zutaten
Salat
- 2 Apfel
- 1kleine Salatgurke
- 1kleiner Kohlrabi
- 4Handvoll Rucola
- Umami-Greens oder Sprossen
- 3EL Kernenmischung
Dressing
- 180g Griechischer Joghurt
- 1kleine Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Zitrone (Bio)Schale und Saft
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Sumach(zB von Fine Food)
- 1/2TL Honig
- Olivenöl
Anleitungen
- Apfel, Gurke und Kohlrabi grob würfeln. Wenig Zitronensaft und etwas Olivenöl darunter mischen.
- Alle Dressingzutaten miteinander vermischen und mit Olivenöl abschmecken. Dressing unter Gurken-, Kohlrabi- und Apfelstücke mischen.
- Rucola waschen, trocken schütteln und in einer Schale anrichten. Salat darauf verteilen. Sprossen darüber streuen.