Kürbishummus Rezept
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Kürbishummus Rezept
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Zutaten
Kürbishummus
- 300g Butternusskürbis
- 100g Kichererbsenaus der Dose/Glas
- 1EL TahiniSesammus
- 1-2EL Cashewmus
- 1 ZitroneSaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1TL Kreuzkümmel
- 1/2Bund Koriander
- Meersalz
- Olivenöl
Pitabrot
- 300g helles Dinkelmehl
- 1TL Salz
- 1/2TL Zucker
- 1,75dl Wasser
- 1/4 Hefewürfel
- 2EL Olivenöl
- schwarzer Sesam
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Bei 200° rund 20 Minuten backen bis er weich ist.
- Kichererbsen abgiessen und zusammen mit dem Kürbis in einen Mixer füllen. Knoblauchzehe dazu pressen und zusammen mit Tahini, Zitronensaft und Cashewmus sowie 4 EL eiskaltem Wasser mixen, bis das Mus schön cremig ist. Ist die Masse noch zu trocken etwas mehr Wasser dazu geben.
- Das Hummus mit Salz, Kreuzkümmel und Olivenöl (oder Sesamöl) abschmecken.
- Pitabrot: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe in Wasser auflösen und zum Mehl geben. Olivenöl hinzufügen und mit dem Rührgerät oder von Hand zu einem weichen Teig kneten. Bei Raumtemperatur zugedeckt etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
- Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese von Hand zu einem runden Fladen formen. Die Fladen in heissem Olivenöl beidseitig je etwa 2 Minuten braten, mit schwarzem Sesam bestreuen und noch lauwarm servieren.