Gemüse waschen und in Streifen schneiden.
Mit wenig Mehl bestäuben.
Tomaten mit Püree und Ricotta vermischen.
Teig (kalt verarbeiten) in 8 gleich grosse Stücke schneiden und mit Tomaten-Ricotta-Mischung bestreichen. Teig mit den Zutaten belegen. Ränder mit etwas Wasser befeuchten, zuklappen und Ränder gut andrücken.