Name: Moussaka Rezept
Ingredients: 2 mittelgrosse Auberginen; 8 mittelgrosse Kartoffeln (mehligkochend); 5 Tomaten; 6 EL Tomatenmark; 2 dl Wasser; 3-4 EL Olivenöl; 270 g saurer Halbrahm (oder Saucenrahm); 3 Prisen Muskatnuss; Salz & Pfeffer; 3-4 EL frischer Oregano, gehackt; 6 EL Parmesan; ca. 1 dl Gemüsebouillon

Moussaka Rezept

08 Jul 2019
in Allgemein

Moussaka Rezept

Portionen

Zutaten

2 mittelgrosse Auberginen
8 mittelgrosse Kartoffeln mehligkochend
5 Tomaten
6 EL Tomatenmark
2 dl Wasser
3-4 EL Olivenöl
270 g saurer Halbrahm oder Saucenrahm
3 Prisen Muskatnuss
Salz & Pfeffer
3-4 EL frischer Oregano, gehackt
6 EL Parmesan
ca. 1 dl Gemüsebouillon

Portionen

Zutaten

2 mittelgrosse Auberginen
8 mittelgrosse Kartoffeln mehligkochend
5 Tomaten
6 EL Tomatenmark
2 dl Wasser
3-4 EL Olivenöl
270 g saurer Halbrahm oder Saucenrahm
3 Prisen Muskatnuss
Salz & Pfeffer
3-4 EL frischer Oregano, gehackt
6 EL Parmesan
ca. 1 dl Gemüsebouillon

Anleitungen

Kartoffeln schälen, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Herausnehmen. In Scheiben schneiden. Den Boden einer Gratinform mit den Kartoffelscheiben belegen. Genügend Kartoffeln für eine 2. Lage auf die Seite legen.
Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech legen, salzen. Nach ein paar Minuten mit einem Küchenpapier das Wasser abtupfen. Mit Olivenöl bestreichen.
15 Minuten bei 200 Grad backen (sie sollen weich aber nicht schwarz werden). Herausnehmen. Mit den Auberginen eine 2. Lage über den Kartoffeln legen.
Tomaten fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl warm machen, Tomaten dazu geben. Tomatenmark mit Wasser auflösen und zu den Tomaten geben. Etwas salzen. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Als dritte Lage Tomaten auf die Auberginen verteilen. Dann noch eine Schicht Kartoffeln, Auberginen und Tomaten aufschichten.
Sauren Halbrahm, Gemüsebouillon, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, geriebenen Parmesan und Oregano miteinander vermischen. Die Mischung über die Moussaka geben. Bei 200 Grad 12-15 Minuten backen.