Orientalischer Karottensalat Rezept
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Zutaten
Salat
- 3 EL Pinienkerne
- 8 Karotten
- 4 EL Rosinen
- 1 Bund Kräuter z.B. Petersilie, Pfefferminze oder Koriander (oder gemischt)
- 2 EL schwarzer Sesam
- 20 g Fetakäse
Dressing
Zutaten
Salat
Dressing
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Anleitungen
- Die Pinienkerne in einer geschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
- Die Karotten raspeln und mit den Rosinen und den Pinienkernen vermischen. Die Kräuter hacken.
- Für das Dressing das Olivenöl mit dem Orangensaft und dem gepressten Knoblauch vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Dressing unter die Karotten mischen.
- Den Salat mit Sesam, zerbröckeltem Feta und den gehackten Kräutern garnieren.
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