Rhabarberkuchen Rezept
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Rhabarberkuchen Rezept
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Zutaten
- 500g Rhabarber
- 100g weiche Butter
- 3 Eier
- 200g Zucker
- 1TL Vanilleextrakt
- 200g Halbweissmehl
- 1TL Backpulver
- Puderzuckerzum Bestäuben
Anleitungen
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Oder gut einbuttern. Ofen auf 180° vorheizen.
- Rhabarber waschen und rüsten und in Würfel schneiden. Mit wenig Mehl bestäuben.
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren und nacheinander die Eier dazu geben.
- Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse geben. Rhabarber ebenfalls hinzufügen.
- Den Teig in die Springform füllen und auf der untersten Rille rund 50-60 Minuten backen.
- Den Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Hinweise
Springformgrösse: ca. 24cm Durchmesser.
Stäbchenprobe: Mit einem Holzspiess in den Kuchen stechen. Der Kuchen ist gut, wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen klebt. Doch gilt dennoch zu beachten: Dieser Kuchen hier bleibt innen eher feucht.