Vegi Döner Rezept
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Vegi Döner Rezept
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Zutaten
Tofu
- 500g Räuchertofu
- 1EL Cayennepfeffer, granuliert
- 2EL Oregano, getrocknet
- 3/4EL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1/2EL Salz
- 3EL Olivenöl
- Olivenöl zum Braten
Tomatensauce
- 180g Griechisches Joghurt Nature
- 2EL Tomatenmark
- 1/2TL Salz
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Ras el Haonout
Knoblauchsauce
- 180g Griechisches Joghurt Nature
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1/2TL Salz
- 1/2 Zitronen, Zeste
- 2TL Olivenöl
- Za’atar
Beilagen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Mini Lattich
- 2-3 Tomaten
- 1/2 Gurke
- 4 Tortillas, Fladen oder Pitabrot
Anleitungen
- Tofu auspressen, ein Baumwolltuch darum wickeln, etwas Schweres darauf stellen (z.b. einen schweren Topf) und so etwa 15 Minuten auspressen.
- Tofu in feine Schneiden schneiden. Marinadezutaten vermischen und den Tofu darin mindestens eine Stunde (oder über Nacht) marinieren.
- Währenddessen die Zutaten der weissen und die Zutaten der roten Sauce in zwei separaten Schälchen vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Tortillas in Backpapier packen und im Ofen bei 50 Grad rund 15 Minuten erwärmen.
- Tofu in etwas Olivenöl scharf anbraten. Zwiebel in Ringe schneiden, Lattich waschen und trocken tupfen, Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden.
- Fladen, Pitabrot oder Tortilla mit Tofu, dem Gemüse und den Saucen füllen.