Waldorfsalat
Ein urururalter Klassiker aus dem Hotel Waldorf in New York.
Wenn ich Hotel Waldorf höre, dann denke ich unverzüglich an eine goldene, imposante Empfangshalle, total edel und nobel. Das Waldorf-Astoria. Ich kenne es aus Der Prinz aus Zamunda. Und als Kind fand ich das so woooooow!
Sowas bleibt hängen. Waldorf = edel.
Also muss der Salat dazu ja auch ganz prima sein. Dachte ich zumindest. Und hatte Recht. Ich hab den Mal – wer hätte das gedacht – in New York gegessen. Und ihn nun äs birebitzeli abgeändert.
WALDORFSALAT
Für 2 Personen:
- 350g Spitzkohl
- 20g Walnüsse
- 2 EL Meerrettichschaum
- 2 EL Griechisches Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL getrocknete Cranberries
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 Handvoll Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Spitzkohl waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Walnüsse ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne rösten.
- Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Schnittlauchröllchen waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Cranberries fein hacken.
- Meerrettichschaum, Joghurt und Zitronensaft vermischen und würzen. Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen.
- Geröstete Walnüsse über den Salat streuen und sofort servieren.
Dazu: geröstetes Brot
Tipp: Wenn ihr den Kohl kauft, achtet darauf, dass die äusseren Blättern grün und knackig und nicht bereits gelb sind. So erwischt ihr einen frischen.
