Eine kleine Köstlichkeit meiner schwedischen Freundin aus ihrer Heimat. Schwedische Zimtbrötchen. Die rein schon aus olfaktorischer Sicht sehr weihnachtlich anmuten.

Ich liebe den Duft vom frisch gebackenen Brötchen. Und wenn sie dann noch nach Zimt riechen, dann denke ich an Weihnachten, an kuschlige Nachmittage, an beleuchtete Innenstädte, an Bullerbü, an Geschenkeeinpacken. Und an Schweden. Weil meine schwedische Freundin auch immer so gerne Zimtschnecken macht.

Diesmal führte sie mich aber in die Kunst ihrer Zimtbrötchen ein.

Die sind ziemlich einfach und man kann letztendlich den Teig in eine Backform einsortieren, oder aber – ganz einfach – die ganze Geschichte in Muffinförmchen backen. Ich bin ja immer sehr für einfache Varianten. Sie auch.

Ich darf hier feierlich mit euch das Zimtbrötchen-Rezept meiner schwedischen Freundin teilen. Mit viel Zimt und Freude und Glitzer im Herzen.

Ich wünsche euch ganz wunderbare Weihnachtstage!

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Schwedische Zimtbrötchen Rezept

Gericht Gebäck

Küche Süsses

PortionenPortionen : 4 Stück

Zutaten

• 100 g Butter
• 5 dl Milch
• 50 g Frischhefe
• 1/2 TL Salz
• 100 g Rohrzucker
• ca. 700 g Halbweissmehl
• 1 TL Kardamom

Zum Schluss

• 100 g weiche Butter
• 100 g Rohrzucker
• 2 EL Zimt
• 1 Ei
• Hagelzucker

Anleitungen

• Butter schmelzen und Milch in die Pfanne giessen. Darauf achten, dass die Temperatur etwa bei 37 Grad liegt (fingerwarm). Pfanne vom Herd nehmen.
• Hefe in eine Schüssel bröseln und lauwarme Milch vorsichtig und portionenweise eingiessen, immer wieder umrühren, so dass sich die Hefe gut auflöst. Salz, Zucker und Kardamom hinzufügen. Sowie auch portionenweise und langsam das Mehl hinzufügen und die Masse zu einem geschmeidigen Tag rühren. Der Teig ist gut, wenn er sich vom Rand der Schüssel gut löst, sonst allenfalls noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Wenig Mehl über den Teig sieben und ein nasses Tuch über die Schüssel legen (um Zugluft zu vermeiden). Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er etwa doppelt so gross ist.
• Ofen auf 220 grad vorheizen.
• Teig aus der Schüssel nehmen, nochmal kneten und auf einer bemehlten Unterlage ca. 2-3 cm dick auswallen (ev. auch hier noch etwas mehr Mehl beifügen).
• Butter auf den Teig streichen. Zucker und Zimt vermischen und gleichmässig über den Teig streuen. Diesen einrollen und in Röllchen schneiden. Diese entweder in eine Backofenform oder in Muffin-Papierförmchen legen.
• Das Ei verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und rund 15-20 Minuten backen.

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