23 Sep 2019
in Allgemein
in Allgemein
| Portionen |
|
Zutaten
Zutaten
|
|
Anleitungen
- Belugalinsen gut spülen und nach Packungsanleitung rund 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
- Avocados schälen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Limettensaft beträufeln. Kiwi schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides unter die Linsen mischen.
- Mit Olivenöl, weissem Balsamico und Kräutersalz abschmecken.
Rezept Hinweise
Lässt sich vorbereiten. Resten können gut am darauffolgenden Tag gegessen werden.
Tipp: Ideal zum Mitnehmen oder fürs Picknick. Aber auch eine köstliche Beilage.
Dieses Rezept teilen
02 Sep 2019
in Allgemein
in Allgemein
| Portionen |
|
Zutaten
Linsen
- 1 Tasse Belugalinsen
- 2 Tassen Wasser
- Salz oder Bouillon
- Öl zum Braten
- 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
- ca.10 Pilze zB Champignons oder Kräuterseitlinge
- 1 TL Misopaste
- 2 EL Wasser
- Kräutersalz
- 5-10 Salbeiblätter
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 2 EL Balsamico Essig
- Kräutersalz oder Fleur de Sel
Zutaten
Linsen
Dressing
|
|
Anleitungen
- Zweifache Menge Wasser zu den Belugalinsen geben. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Belugalinsen aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Beluga Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Restliches Wasser abgiessen, Linsen etwas abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten und über die Linsen geben. Etwas ziehen lassen.
- Pilze putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Schalotte oder kleine Zwiebel hacken und in etwas Öl anziehen, Pilze dazu geben und auf mittlerer Hitze etwas anbraten. Misopaste in etwas Wasser auflösen und zu den Pilzen geben. 2-3 Minuten leicht köcheln. Die Pilze sollen noch Biss haben. Nach Bedarf etwas nachsalzen.
- Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Genügend Öl in eine kleine Pfanne geben und die Salbeiblätter leicht frittieren. Sie sollen knusprig, nicht schwarz werden. Vorsichtig herausnehmen und auf ein Haushaltspapier legen, Öl abtupfen. Mit etwas Fleur du Sel bestreuen.
- Pilze auf dem Linsensalat anrichten und mit den knusprigen Salbeiblättern garnieren.
Dieses Rezept teilen
