Cashewmus-Dip mit Rosmarin Rezept

29 Jun 2020
in Allgemein

Cashewmus-Dip mit Rosmarin Rezept

Menüart

Apéro

Küchenstil

schnell und einfach, vegan

Portionen

Zutaten

4-5 EL Cashewmus (zB von Coop oder Alnatura)
3 TL Wasser
1 TL Zitronensaft
1 Zweig Rosmarin
2 Prisen Salz

Menüart

Apéro

Küchenstil

schnell und einfach, vegan

Portionen

Zutaten

4-5 EL Cashewmus (zB von Coop oder Alnatura)
3 TL Wasser
1 TL Zitronensaft
1 Zweig Rosmarin
2 Prisen Salz

Anleitungen

Cashewmus mit Wasser und Zitronensaft mit einer Gabel cremig rühren. Der Dip soll nicht zu flüssig werden, darum Flüssigkeit portionenweise hinzugeben.
1 EL Rosmarin-Nadeln im Mörser etwas zerstossen, damit sich der Geschmack besser entfalten kann und unter das Cashewmus mischen. Mit Salz abschmecken.

Rezept Hinweise

Tipp: Einen Zweig Rosmarin mit etwas Olivenöl bestreichen und im heissen Ofen ein paar Minuten knusprig backen. Die gerösteten Rosmarin-Nadeln über das Topping streuen.

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Kürbishummus Rezept

06 Jan 2020
in Allgemein

Kürbishummus Rezept

Menüart

Snack

Küchenstil

vegan

Portionen

Zutaten

Kürbishummus

300 g Butternusskürbis
100 g Kichererbsen aus der Dose/Glas
1 EL Tahini Sesammus
1-2 EL Cashewmus
1 Zitrone Saft
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
1/2 Bund Koriander
Meersalz
Olivenöl

Pitabrot

Menüart

Snack

Küchenstil

vegan

Portionen

Zutaten

Kürbishummus

300 g Butternusskürbis
100 g Kichererbsen aus der Dose/Glas
1 EL Tahini Sesammus
1-2 EL Cashewmus
1 Zitrone Saft
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
1/2 Bund Koriander
Meersalz
Olivenöl

Pitabrot

Anleitungen

Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Bei 200° rund 20 Minuten backen bis er weich ist.
Kichererbsen abgiessen und zusammen mit dem Kürbis in einen Mixer füllen. Knoblauchzehe dazu pressen und zusammen mit Tahini, Zitronensaft und Cashewmus sowie 4 EL eiskaltem Wasser mixen, bis das Mus schön cremig ist. Ist die Masse noch zu trocken etwas mehr Wasser dazu geben.
Das Hummus mit Salz, Kreuzkümmel und Olivenöl (oder Sesamöl) abschmecken.
Pitabrot: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe in Wasser auflösen und zum Mehl geben. Olivenöl hinzufügen und mit dem Rührgerät oder von Hand zu einem weichen Teig kneten. Bei Raumtemperatur zugedeckt etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese von Hand zu einem runden Fladen formen. Die Fladen in heissem Olivenöl beidseitig je etwa 2 Minuten braten, mit schwarzem Sesam bestreuen und noch lauwarm servieren.