Gefüllte Kartoffeln Rezept

Gefüllte Kartoffeln Rezept

14 Okt 2019  by 0 comments
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 Gefüllte Kartoffeln Rezept
Gefüllte Kartoffeln Rezept
Menüart Hauptgericht
Küchenstil vegetarisch
Portionen
Zutaten
  • 4 grosse Kartoffeln mehlig kochend
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Fleur de Sel
Füllung
  • 10 mittelgrosse Champignons geputzt
  • 200 g Spinat gewaschen
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 20 Cherrytomaten halbiert oder geviertelt
  • 1/2 TL Bouillon
  • 1 dl Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Topping
  • 180 g Crème Fraîche
  • 3 Stängel Schnittlauch fein geschnitten
  • Salz
Menüart Hauptgericht
Küchenstil vegetarisch
Portionen
Zutaten
  • 4 grosse Kartoffeln mehlig kochend
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Fleur de Sel
Füllung
  • 10 mittelgrosse Champignons geputzt
  • 200 g Spinat gewaschen
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 20 Cherrytomaten halbiert oder geviertelt
  • 1/2 TL Bouillon
  • 1 dl Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Topping
  • 180 g Crème Fraîche
  • 3 Stängel Schnittlauch fein geschnitten
  • Salz
Gefüllte Kartoffeln Rezept
Anleitungen
  1. Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und salzen. Auf Backpapier legen und 40-50 Minuten im Ofen bei ca. 200 g backen bis sie aussen knusprig und innen weich sind.
  2. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Spinat waschen. Frühlingswiebeln fein schneiden, inkl. Grün. Cherrytomaten halbieren oder vierteln.
  3. Etwas Öl in der Pfanne heiss machen, Champignons rein geben, dünsten. Cherrytomaten hinzugeben, dann Frühlingszwiebeln. Zum Schluss den Spinat hinzugeben und etwas Bouillon. Zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen und anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Crème fraiche mit Kräutern und Salz vermischen.
  5. Kartoffeln einschneiden und evtl. einen Keil herausschneiden oder mit dem Löffel etwas von der weichen Kartoffeln herauslöffeln, damit genügend Platz für die Füllung da ist Kartoffeln füllen und mit Kräuter-Crème fraiche garnieren.
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Marmor Muffin Rezept

12 Aug 2019  by 0 comments
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 Marmor Muffin Rezept
Marmor Muffins Rezept
Menüart Süsses
Küchenstil Gebäck
Portionen
Zutaten
  • 300 g helles Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 200 g Rohrzucker
  • 1,8 dl Rapsöl
  • 1 TL Vanillepaste
  • 3 EL Crème Fraîche
  • 100 g dunkle Backschokolade
Menüart Süsses
Küchenstil Gebäck
Portionen
Zutaten
  • 300 g helles Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 200 g Rohrzucker
  • 1,8 dl Rapsöl
  • 1 TL Vanillepaste
  • 3 EL Crème Fraîche
  • 100 g dunkle Backschokolade
Marmor Muffins Rezept
Anleitungen
  1. Wasser aufkochen. Die Tafel Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben, Wasser darüber giessen. Wenn die Schokolade weich ist, Wasser vorsichtig abgiessen und die Schokolade mit dem Rührbesen gut vermischen.
  2. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
  3. Eier, Zucker, Rapsöl und Crème Fraîche in einer zweiten Schüssel gut verrühren und anschliessend mit der Mehlmischung zu einem homogenen Teig vermengen.
  4. Teig nun in zwei Hälften in zwei Schüsseln geben. In die eine Hälfte die Schokolade untermischen.
  5. In die Muffinförmchen erst den hellen und dann den dunklen Teig geben und mit einer Gabel oder einem Stäbchen vorsichtig vermischen, so dass en Muster entsteht.
  6. Bei 180° rund 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Rezept Hinweise

Menge ergibt rund 15 Muffins.

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Frittierte Mozzarellakugeln Rezept

22 Okt 2017  by 0 comments
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 Frittierte Mozzarellakugeln Rezept
Menüart Apéro, Snack
Küchenstil schnell und einfach, vegetarisch
Portionen
Zutaten
  • 100 g Paniermehl
  • 1 Bio-Zitrone nur Schale
  • 50 g Mehl
  • 2 Eier verquirlt
  • 1 Packung Mozzarellakugeln
  • Oliven- oder Erdnussöl zum frittieren
  • Salz & Pfeffer
  • frische Kräuter Thymian, Basilikum, Oregano
Crème Fraîche Dip
  • Crème Fraîche
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kräutersalz
Tomaten Dip
  • Bruschetta-Tomatenpaste
  • saurer Halbrahm
Menüart Apéro, Snack
Küchenstil schnell und einfach, vegetarisch
Portionen
Zutaten
  • 100 g Paniermehl
  • 1 Bio-Zitrone nur Schale
  • 50 g Mehl
  • 2 Eier verquirlt
  • 1 Packung Mozzarellakugeln
  • Oliven- oder Erdnussöl zum frittieren
  • Salz & Pfeffer
  • frische Kräuter Thymian, Basilikum, Oregano
Crème Fraîche Dip
  • Crème Fraîche
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kräutersalz
Tomaten Dip
  • Bruschetta-Tomatenpaste
  • saurer Halbrahm
Anleitungen
  1. Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Zitrone hineinraspeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden und zum Paniermehl mischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
  2. Mehl in einen anderen und die verquirlten Eier in einen weiteren tiefen Teller geben.
  3. Mozzarellakugeln abgiessen, trocken tupfen und erst im Mehl, dann im Ei tauchen und schliesslich im Paniermehl wälzen.
  4. Öl in eine hohe Pfanne giessen (soviel dass die Kugeln knapp bedeckt sind), sehr heiss werden lassen und die Kugeln portionenweise und nur ganz kurz goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
  5. Noch warm mit den Dips servieren.
Dips
  1. Dip 1: Kräuter fein hacken und unter die Crème Fraîche mischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
  2. Dip 2: Tomatenpaste und Sauerrahm zu gleichen Teilen vermischen. Je nach Geschmack mehr Paste oder sauren Halbrahm dazu geben.
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