Name: Raclette Blumenkohl Steaks mit Rosmarinkartoffeln
Ingredients: 2 mittelgrosse Blumenkohl ((ca. 800 g)); 8 EL Olivenöl; Knoblauchpulver; Paprika; Kräutersalz; 10 Scheiben Raclette; 1 Bund Zwiebelsprossen o.ä. (Garnitur); 1 kg Babykartoffeln; Olivenöl; 1-2 Zweige Rosmarin; 4-5 Knoblauchzehen; Kräutersalz

Raclette Blumenkohl Steaks mit Rosmarinkartoffeln

27 Sep 2022
in Allgemein

Raclette Blumenkohl Steaks mit Rosmarinkartoffeln

Portionen

Zutaten

Blumenkohl

2 mittelgrosse Blumenkohl (ca. 800 g)
8 EL Olivenöl
Knoblauchpulver
Paprika
Kräutersalz
10 Scheiben Raclette
1 Bund Zwiebelsprossen o.ä. Garnitur

Kartoffeln

Portionen

Zutaten

Blumenkohl

2 mittelgrosse Blumenkohl (ca. 800 g)
8 EL Olivenöl
Knoblauchpulver
Paprika
Kräutersalz
10 Scheiben Raclette
1 Bund Zwiebelsprossen o.ä. Garnitur

Kartoffeln

Anleitungen

Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen, vierteln und in einer Ofenform mit Olivenöl beträufeln. Rosmarin und angequetschte Knoblauchzehen dazu legen. 15-20 Minuten backen.
Raclettekäse grob raffeln. Ganzen Blumenkohl waschen und in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl mit allen Gewürzen vermischen (Gewürzwahl je nach Gusto) und damit die Blumenkohlsteaks bepinseln. Nach 15 Minuten die Kartoffeln in den Ofen geben und mit diesen 10-15 Minuten mitbacken.
Blumenkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und den Raclettekäse darüber streuen. Zurück in den Ofen und nochmal 3-4 Minuten backen. Kartoffeln und Blumenkohlsteaks aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln würzen und alles auf einem Teller mit Zwiebelsprossen (o.ä.) anrichten.

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Crunchy Süsskartoffel Wedges Rezept

14 Feb 2022
in Allgemein

Crunchy Süsskartoffel Wedges Rezept

Portionen

Zutaten

Süsskartoffel Wedges

2 grosse Süsskartoffeln
100 g Cornflakes, ungezuckert

Marinade

Dip

180 g Crème Fraîche auch vegane Variante zB auf Mandelmilchbasis
1/2 Zitrone (Saft)
Petersilie, getrocknet
Oregano, getrocknet
Kräutersalz

Portionen

Zutaten

Süsskartoffel Wedges

2 grosse Süsskartoffeln
100 g Cornflakes, ungezuckert

Marinade

Dip

180 g Crème Fraîche auch vegane Variante zB auf Mandelmilchbasis
1/2 Zitrone (Saft)
Petersilie, getrocknet
Oregano, getrocknet
Kräutersalz

Anleitungen

Alle Marinadenzutaten miteinander vermengen und abschmecken. Süsskartoffeln in Schnitze schneiden und mit der Marinade vermischen.
In eine separate Schüssel Cornflakes füllen, diese mit der Hand zerbröseln und die Süsskartoffelschnitze darin wenden. Die Cornflakes werden mit der Zeit klebrig, dann diese einfach auf die Schnitze drücken.
Panierte Süsskartoffelschnitze auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen bei 180° rund 35 Minuten backen.
Währenddessen Crème Fraîche mit dem Saft der Zitrone vermischen und mit getrockneten Kräutern und Kräutersalz abschmecken. Zu den Süsskartoffeln reichen.