Knoblauchpilze und Tomatensalat zu Tessinerbrot all’italiana Rezept

15 Sep 2022
in Allgemein

Knoblauchpilze und Tomatensalat zu Tessinerbrot all'italiana Rezept

Menüart

Beilage, Hauptgericht, Snack

Küchenstil

schnell und einfach, vegetarisch

Portionen

Zutaten

Geröstetes Brot

1 Tessinerbrot
3-4 Knoblauchzehen
1 Packung Cantadou Pomodoro Origano (Le Marché d'Italie)

Knoblauchchampignons

250 g Champignons
1/4 Bund frische glattblättrige Petersilie
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
0,5 dl Weissein (optional)
1 Bio-Ztrone
Fleur de Sel

Cherrytomatensalat

Menüart

Beilage, Hauptgericht, Snack

Küchenstil

schnell und einfach, vegetarisch

Portionen

Zutaten

Geröstetes Brot

1 Tessinerbrot
3-4 Knoblauchzehen
1 Packung Cantadou Pomodoro Origano (Le Marché d'Italie)

Knoblauchchampignons

250 g Champignons
1/4 Bund frische glattblättrige Petersilie
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
0,5 dl Weissein (optional)
1 Bio-Ztrone
Fleur de Sel

Cherrytomatensalat

Anleitungen

Tessinerbrot in Scheiben schneiden, toasten oder in der Bratpfanne rösten und eine halbe Knoblauchzehe auf dem gerösteten Brot verreiben.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Champignons mit Bürste oder einem Küchentuch putzen und in Olivenöl anbraten und einige Minuten köcheln lassen. Einen Gutsch Weisswein dazu geben und die Knoblauchzehen dazu pressen. Zitronenzeste darüber raffeln und etwas Zitronensaft darüber träufeln. Mit Salz abschmecken.
Cherrytomaten vierteln. Basilikum in feine Streifen schneiden. Mit wenig Olivenöl vermengen. Salzen.

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Ricotta Polenta mit Gemüse Rezept

31 Mrz 2022
in Allgemein

Ricotta Polenta mit Gemüse Rezept

Menüart

Hauptgericht

Küchenstil

vegetarisch

Portionen

Zutaten

Gemüse

400 g grünes Gemüse Pak Choi, Krautstiel, Frisée..
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz

Pilze

Polenta

250 g Polenta
Salz
250 g Ricotta

Menüart

Hauptgericht

Küchenstil

vegetarisch

Portionen

Zutaten

Gemüse

400 g grünes Gemüse Pak Choi, Krautstiel, Frisée..
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz

Pilze

Polenta

250 g Polenta
Salz
250 g Ricotta

Anleitungen

Gemüse in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben, Knoblauch dazugeben und ganz kurz andünsten. Dann das Gemüse und etwas Wasser dazugeben. Mit Salz würzen.
Für die Pilze die Petersilie fein hacken. Die Zwiebel halbieren, dann in Scheiben schneiden und im Olivenöl andünsten. Die Champignons vierteln und dazu geben. Mit Weisswein ablöschen, einige Minuten garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Polenta in 1,2 Liter kochendes Salzwasser geben und gemäss Packungsanleitung garen. Sobald sie gar ist, den Ricotta unterrühren und zusammen mit dem Gemüse und den Champignons servieren.