Zwiebel-Raclette Puffer

28 Mrz 2022
in Lunch/Dinner / Rezepte / Snacks/Apéro

Schnell gemacht und absolut umwerfend: Kleine, feine Puffer bzw. Tätschli mit viel Raclettekäse und viel Zwiebeln.

Die Person, die Tätschli bzw. Puffer erfunden hat, hatte eine Wahnsinnsidee. Eine prima Sache, wenn man zum Beispiel auch mal traurig-lampiges Gemüse noch wiederverwerten möchte. Die Tätschli verzeihen einem ja alles. Und sie hauen immer hin. Da kann man nichts falsch machen. Tätschli sind genial.

Nun möchte ich euch diese Kombi hier ans Herz legen. Zwiebel und Käse sind ein Traumpaar, das wissen wir. Deshalb haben diese Tätschli hier auch richtig viel Zwiebeln drin und reichlich würzigen Raclettekäse.

Und dazu gibts Apfelmus – selbstgemacht oder gekauft, wie es die Zeit gerade zulässt.

Das Apfelmus ist das dritte Rad am Wagen sozusagen. Aber das meine ich lieb. – Ein wirklich himmlisches Trio.

Die Zwiebel-Raclette-Tätschli esst ihr einfach so, lauwarm, zu einem Salat zum Beispiel. Sie schmecken aber auch ein paar Stunden später noch, abgekühlt.

Ihr könnt sie aber auch zwischen zwei Brötchen packen, ein Sandwich daraus machen. So habt ihr am nächsten Tag noch was richtig Feines zum Mitnehmen oder fürs Znüni der Kinder.

Zwiebel-Raclette Tätschli mit Apfelmus

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Zwiebel Puffer mit Raclettekäse Rezept

Gericht Hauptgericht, Snack
Küche schnell und einfach
Portionen4 Personen

Zutaten

  • 500 g Zwiebeln
  • 1 TL Salz
  • 3 Eier
  • 3-4 EL Crème Fraîche
  • 3-4 EL Mehl
  • 150 g geriebener Raclettekäse
  • 1/2 Bund gehackte Petersiie
  • Salz & Pfeffer
  • Chilipulver
  • Muskat
  • Öl zum Braten
  • Apfelmus selbstgemacht oder gekauft

Anleitungen

  • Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe mit Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach kräftig durchkneten (so werden die Zwiebelringe weich).
  • Zwiebeln mit Eier, Crème Fraîche, Mehl, Raclettekäse, Petersilie und den Gewürzen vermengen.
  • Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Löffeln aus der Zwiebel-Käsemasse Tätschli/Puffer formen. Diese auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Tätschli können im Ofen warm gehalten werden.
  • Mit Apfelmus servieren. Sie schmecken auch abgekühlt und können (zB mit einem Salatblatt) zwischen Brötchen gesteckt werden.

Dieses Rezept entstand aufgrund der schönen und lang anhaltenden Zusammenarbeit mit Raclette Suisse. Es sind bereits viele leckere Rezepte entstanden. Diese findet ihr alle hier: RACLETTE REZEPTE.