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Glückskeks Rezept

Gericht Snack

Küche Gebäck

4 Reicht für etwa 20 Kekse

Zutaten

70 g Weissmehl
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
3 Eiweiss
40 g Butter weich
1/4 TL Vanillepaste
2 Tropfen Lebensmittelfarbe optional

Anleitungen

Sprüche ausschneiden und bereit legen.
Weissmehl, Puderzucker und Salz vermischen, Eiweiss und Butter sowie anschliessend Vanillepaste und allenfalls Lebensmittelfarbe darunter mischen. Zu einem Teig rühren.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Je 1 EL Teig kreisförmig sehr dünn ausstreichen (rund 8cm Durchmesser). Nur jeweils 5-6 Kekse aufs Mal machen, da sie noch warm bearbeitet werden müssen und schnell hart werden.
Rund 5-6 Minuten backen, bis sich der Rand leicht bräunlich färbt. Blech herausnehmen, Spruch auf die eine Hälfte eines Teigkreises legen, zusammenklappen, leicht andrücken und zum Abkühlen über den Rand einer Tasse klappen. Achtung! Finger nicht verbrennen!

Notizen

Wichtig: Den Teig sehr dünn ausstreichen und portionenweise arbeiten, so dass die Kekse sich noch jeweils gut falten lassen, sie werden schnell hart.

Gut trocknen lassen, mindestens einen Tag. Sobald sie abgekühlt sind in luftdichte Blech- oder Frischhaltedosen geben. Was die Haltbarkeit betrifft, kann ich keine genauen Angaben machen. Ich würde sie aber nicht länger als 1-2 Wochen aufbewahren.

Tipp: Eher dickeres Papier für die Sprüche verwenden, damit der Spruch beim Auspacken nicht reisst.