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Pulled Kräuterseitling Tacos Rezept

Gericht Hauptgericht, Snack
Küche schnell und einfach, vegetarisch
Portionen4 Personen

Zutaten

Marinade

  • 300 g Kräuterseitlinge
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Gewürze Paprika, Kümmelpulver, Rauchsalz

Tacos

  • 3 Scheiben Raclettekäse
  • 8 Mini-Tortillas
  • 2 Handvoll Mischsalat oder fein geschnittener Lattich
  • 1 Avocado
  • 1 kleine Dose Mais
  • Cayennepfeffergranulat (Flocken) optional

Anleitungen

  • Kräuterseitlinge waschen und mit einer Gabel verfilzen (so dass es wie Pulled Pork aussieht). Mit den Marinadezutaten marinieren und 1 Stunde stehen lassen (Raumtemperatur). Währenddessen Raclettekäse raffeln.
  • Kräuterseitlinge in etwas Öl scharf anbraten. Kurz vor Ende Raclettekäse darunter mischen und kurz anschmelzen lassen.
  • Tortillas im Ofen wenige Minuten bei 60° erwärmen. Alle Zutaten auf die Tortillas geben, einwickeln und GENIESSEN.

Notizen

Wer mag kann auch noch etwas "rohen" Raclettekäse über die Tortillas bröseln.