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Fenchel-Birnen Carpaccio Rezept

Gericht Hauptgericht, Salat, Snack, Vorspeise
Küche schnell und einfach
Portionen4 Personen

Zutaten

  • 2 Fenchel
  • 2 Birnen
  • 1 Zitrone
  • ca. 30 g Pinienkerne
  • ca. 30 g Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen. Das Grün abzwacken und beiseite legen. Birne waschen. Pinien ohne Fett anrösten.
  • Fenchel und Birne fein hobeln. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Salzen und pfeffern. Fenchelgrün darüber streuen. Parmesan darüber hobeln und Pinien darüber streuen.

Notizen

Dazu passt: Röstbrot.