Feta mit Marronikruste auf Trauben-Minzsalat Rezept
Portionen4 Personen
Zutaten
Feta mit Marroni-Kruste
- 100 g tiefgekühlte oder gekochte Marroni
- 2 EL Zucker
- 50 g Paniermehl
- 50 g Butter
- 2 Scheiben Feta
Trauben-Minzsalat
- 750 g kernlose Trauben
- 2-3 Zweige frische Pfefferminze
- 1 Zwiebel
- 1 EL Essig
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Marroni fein hacken. Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren und dann Marroni hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz abkühlen lassen und Marroni mit Paniermehl und Butter verkneten.
- Fetascheiben mit Küchenpapier trockentupfen und mit der Marroni-Masse bestreichen. Im Ofen bei 200 Grad rund 25 Minuten backen.
- Für den Traubensalat Trauben waschen und halbieren, Minze hacken, Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Alles mit Essig, Rapsöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den gebackenen Feta halbieren und auf dem Traubensalat verteilen.