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Winterpinsa Rezept

Portionen4 Personen

Zutaten

  • 1 Pinsateig (ca. 300g)
  • 1 Packung Ziegenfrischkäse
  • 1 dl Olivenöl
  • 2 EL Milch
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Knolle Randen (frisch)
  • 1 Birne
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • ein paar Zweige Thymian, frisch

Anleitungen

  • Ofen auf 220 Grad vorheizen. Pinsateig zu einer ovalen Form drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Ziegenfrischkäse mit 2 EL Olivenöl und 2 EL Milch und etwas Salz und Pfeffer verrühren und auf die Pinsa streichen.
  • Randen schälen und in feine Scheiben hobeln (mit Handschuhen). Scheiben in etwas Olivenöl mit Zitronensaft und Salz einlegen und kurz marinieren.
  • Birne in feine Scheiben hobeln und Pinsa mit Randen (Scheiben abtropfen) und Birnenscheiben belegen. Mit Thymian bestreuen und im Ofen auf unterster Rille rund 10 Minuten knusprig backen.

Notizen

Anstelle von Ziegenfrischkäse könnt ihr die Pinsa auch mit fein geschnittenen Mozzarellascheiben belegen.