Gemüse waschen, allenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
Pitabrote mit gehackten Tomaten bestreichen und Gemüsewürfel darüber streuen. Anschliessend pro Pitabrot 3-4 Mozzarellakügelchen darauf verteilen und würzen.
Bei 200 Grad auf der untersten Rille rund 15-20 Minuten backen.