Aprikosentartelette mit Ricotta und Pistazien
Portionen5 Tartelettes
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Kochutensilien
- 5 Tartelette-Förmchen oder
- 1 Wähenform
Zutaten
- 1 ausgewallter Kuchenteig (rund)
- 5-6 Aprikosen
- 30 g gehackte Pistazien
- wenig Thymian (optional)
Ricottacreme
- 250 g Ricotta
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanillepaste
- wenig Zitronenzeste einer Bio-Zitrone
- 1 EL Maizena (oder 2 EL gemahlene Mandeln oder 1 EL Mehl)
Anleitungen
- Den Teig in Kreise schneiden (oder mit den Formen ausstechen) und kleine Tarteletteförmchen oder Vertiefungen einer Muffinform damit auslegen.
- Ricottacreme-Zutaten vermischen und in die Förmchen verteilen.Je nach Grösse eine halbe oder eine ganze Aprikose oder Schnitze daraufsetzen, mit Pistazien, etwas Thymian und wenig Honig bestreuen.
- Bei 190 Grad rund 40 Minuten backen.
Notizen
FÜR EINE GROSSE WÄHENFORM: Die gleiche Menge, aber einfach alles in gross zubereiten.
Tipp: Am Schluss noch grob gehackte Pistazien, etwas Zitronenzeste und ein paar Thymianblättchen drauf streuen, sieht aus wie aus einer Pâtisserie, kostet aber kaum zusätzlichen Aufwand.
Am Schluss könnte man auch noch etwas Aprikosenconfi mit Zitronensaft vermischen und sofort nach dem Backen die warmen Tartelettes/die Wähe damit bestreichen.
Zum Teig: Ihr könnt im Supermarkt den KUCHENTEIG nehmen, aber auch BLÄTTERTEIG oder MÜRBETEIG funktionieren.