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Cashew Poulet Rezept

Gericht Hauptgericht
Küche asiatisch, schnell und einfach
Portionen4 Personen

Zutaten

  • 500 g Pouletfilets
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Stange Frühlingszwiebeln
  • 2 Handvoll Cashewkerne
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Rohzucker
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Tasse Basmatireis
  • Sojasauce
  • Noilly Prat (Vermouth) optional

Anleitungen

  • Reis in einem Sieb durchspülen und nach Packungsanleitung oder im Reiskocher kochen.
  • Poulet waschen, abtupfen und in Stücke schneiden. Zitronengras und Frühlingszwiebeln klein schneiden, mit den Pouletstücken vermischen, 1 EL Sojasauce dazu geben und mindestens 30 Minuten kühl stellen. (Tipp: Noilly Prat (Vermouth) dazu geben und mitmarinieren)
  • Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Beides beiseite stellen.
  • Cashewnüsse grob hacken und ohne Fett in der Pfanne rösten. Kokosöl- oder fett in eine beschichtete, hohe Pfanne geben (zB Wok), stark erhitzen und Poulet beidseitig scharf anbraten. Zucker hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken
  • Mit den Cashewkernen und dem Koriander bestreuen und mit dem Reis servieren.