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–+ servings
Cookies Bananeneis Rezept
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Cookie Bananeneis Sandwich Rezept

Gericht Süsses
Küche schnell und einfach
Portionen4 Personen

Zutaten

Hirse-Quinoa-Cookies

  • 150 g Hirseflocken
  • 50 g Quinoaflocken
  • 90 g gem. Nüsse
  • 130 g Rapsöl
  • 80 g brauner Zucker
  • 50 g helles Dinkelmehl
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 60 g backfeste Schokostücke

Bananeneis

  • 1 Bananen
  • 1/2 Zitrone

Anleitungen

  • Cookies: Erst die trockenen Zutaten vermischen, alle feuchten Zutaten hinzufügen und nochmal gut vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech kleine Teighäufchen machen (ev. mit kleinem Servierring), mit einem Löffel plattdrücken und bei 180° rund 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
  • Bananeneis: Bananen in Scheiben einfrieren. Ca. 10 Min. vor Bearbeitung antauen lassen, etwas Zitronensaft hinzufügen (wahlweise auch etwas griechischen Joghurt) und im Mixer zu einer homogenen Masse vermixen.
  • Ca. 2 TL Bananeneis auf ein Cookie geben und mit einem zweiten Cookie flachdrücken.