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Crunchy Süsskartoffel Wedges Rezept

Portionen4 Personen

Zutaten

Süsskartoffel Wedges

  • 2 grosse Süsskartoffeln
  • 100 g Cornflakes (allenfalls glutenfrei) ungezuckert

Marinade

  • 1 EL Tomatenpaste
  • 2 EL saurer Halbrahm
  • 1/2 dl Milch
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Kichererbsenmehl
  • Salz
  • Oregano
  • Paprika
  • Gemüsewürzmischung

Dip

  • 180 g Crème Fraîche auch vegane Variante zB auf Mandelmilchbasis
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • Petersilie, getrocknet
  • Oregano, getrocknet
  • Kräutersalz

Anleitungen

  • Alle Marinadenzutaten miteinander vermengen und abschmecken. Süsskartoffeln in Schnitze schneiden und mit der Marinade vermischen.
  • In eine separate Schüssel Cornflakes füllen, diese mit der Hand zerbröseln und die Süsskartoffelschnitze darin wenden. Die Cornflakes werden mit der Zeit klebrig, dann diese einfach auf die Schnitze drücken.
  • Panierte Süsskartoffelschnitze auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen bei 180° rund 35 Minuten backen.
  • Währenddessen Crème Fraîche mit dem Saft der Zitrone vermischen und mit getrockneten Kräutern und Kräutersalz abschmecken. Zu den Süsskartoffeln reichen.