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Hirse-Bowl mit Spinat und Pilzen Rezept

Gericht Hauptgericht
Küche glutenfrei, vegan
Portionen4 Personen

Zutaten

Hirse-Bowl

  • 320 g Hirse
  • ca. 1,2 Liter Gemüsebouillon
  • 400 g Spinat
  • 400 g Champignons
  • 2 Stück Lauch
  • 16 Stück getrocknete Tomaten
  • Olivenöl
  • Kräutersalz
  • Za'taar Orientalische Gewürzmischung

Topping: Geröstete Kichererbsen

  • 1 Dose Kichererbsen
  • wenig Olivenöl
  • Gewürze: zB. Salz, Kümmel, Ras el Hanout

Anleitungen

Hirse-Bowl

  • Hirse in Bouillon etwa 8 Minuten garen. Restwasser abgiessen und abkühlen lassen.
  • Spinat waschen. Champignons waschen und in grosszügige Stücke schneiden. Lauch in Rädchen schneiden. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
  • In einer hohen, beschichteten Pfanne erst den Lauch anbraten und anschliessend den Spinat und die Champignons hinzu geben. Wenige Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist (ev. etwas Bouillon hinzufügen). Am Schluss getrocknete Tomaten unterrühren.
  • Die abgekühlte Hirse in eine kleine Schüssel geben und das Gemüse darüber verteilen.

Geröstete Kichererbsen

  • Kichererbsen abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und wenig Olivenöl darüber träufeln. Alle Gewürze hinzufügen, gut vermischen und im Ofen bei 200° rund 30 Minuten rösten.

Notizen

Die Bowl funktioniert auch mit Dinkel, Quinoa, Couscous usw. als Basis.