Klare Suppe Brühe Bouillon mit Gemüse Rezept

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Klare Suppe mit Gemüse Rezept

Küche vegetarisch

4 Personen

Zutaten

1 Liter Gemüsebouillon
2-3 Karotten geschält, in Scheiben geschnitten
1 Glas/Dose Kichererbsen abgetropft
2 Stangen Sellerie mit Blätter in fingerdicken Scheiben, Blätter grob gehackt
6 Champignons geputzt, in Scheiben geschnitten
1/2 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten
wenig Muskatnuss gerieben
Parmesan gerieben, Menge nach Geschmack

Anleitungen

Gemüsebouillon aufkochen.
Karotten, Kichererbsen, Sellerie, Pilze und Zitronenscheiben in die Suppe geben und weich kochen.
Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren zuerst etwas Muskatnuss und dann Parmesan in die Suppe reiben.

Notizen

Zum Schluss bekommt die Suppe noch eine besondere Note; Muskatnuss und geriebenen Parmesan. Beides raffeln und in die Suppe geben. Schmeckt herrlich raffiniert. Mit Brot servieren.