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Moussaka Rezept
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Moussaka Rezept

Portionen4 Personen

Zutaten

  • 2 mittelgrosse Auberginen
  • 8 mittelgrosse Kartoffeln mehligkochend
  • 5 Tomaten
  • 6 EL Tomatenmark
  • 2 dl Wasser
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 270 g saurer Halbrahm oder Saucenrahm
  • 3 Prisen Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer
  • 3-4 EL frischer Oregano, gehackt
  • 6 EL Parmesan
  • ca. 1 dl Gemüsebouillon

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Herausnehmen. In Scheiben schneiden. Den Boden einer Gratinform mit den Kartoffelscheiben belegen. Genügend Kartoffeln für eine 2. Lage auf die Seite legen.
  • Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech legen, salzen. Nach ein paar Minuten mit einem Küchenpapier das Wasser abtupfen. Mit Olivenöl bestreichen.
  • 15 Minuten bei 200 Grad backen (sie sollen weich aber nicht schwarz werden). Herausnehmen. Mit den Auberginen eine 2. Lage über den Kartoffeln legen.
  • Tomaten fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl warm machen, Tomaten dazu geben. Tomatenmark mit Wasser auflösen und zu den Tomaten geben. Etwas salzen. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Als dritte Lage Tomaten auf die Auberginen verteilen. Dann noch eine Schicht Kartoffeln, Auberginen und Tomaten aufschichten.
  • Sauren Halbrahm, Gemüsebouillon, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, geriebenen Parmesan und Oregano miteinander vermischen. Die Mischung über die Moussaka geben. Bei 200 Grad 12-15 Minuten backen.