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Ofengemüse mit Halloumi

Portionen4

Zutaten

  • 600 g kleine Kartoffeln
  • 3 Karotten
  • 2 Peperoni
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 kleine Zucchetti
  • 300 g Cherrytomaten
  • 250 g Halloumi
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Paprikapulver, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer
  • 500 g Pouletbrust (in Streifen geschnitten) optionale
  • Dazu: Joghurt, Zitronensaft, Hüttenkäse, Crème Fraîche mit Kräutern (je nach Gusto)

Anleitungen

  • Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln. Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Peperoni entkernen, in grobe Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen, in grobe Streifen oder Spalten schneiden.
    Alles in einer grossen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano (oder Thymian) mischen.
    Optional: Pouletstücke ebenfalls würzen und direkt mit auf das Blech legen. Bei 200 Grad backen.
  • Währenddessen Zucchetti in halbe Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren. Halloumi in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
    Nach 20 Minuten Zucchetti, Tomaten und Halloumi mit aufs Blech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Weitere 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und der Halloumi leicht gebräunt ist.
    Direkt vom Blech, mit Joghurt, Zitronensaft, Hüttenkäse oder Crème Fraîche mit Kräutern servieren.

Notizen

Passt super dazu: Bulgur (oder glutenfreie Getreide) oder Kräuter.
Schmeckt auch am nächsten Tag noch zum Zmittag.