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Raclette Wald Tacos

Gericht Hauptgericht
Küche Mexikanisch, Schweizerisch
Keyword Fusion, Tacos
Portionen4

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Zutaten

  • 12 harte Taco-Shells 3 pro Person
  • ca. 300 g Raclettekäse (in Streifen oder gewürfelt)
  • 500 g Pilze (Champignons oder gemischt)
  • 1 grosse rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce (allenfalls glutenfrei) zum ablöschen
  • Salz und Pfeffer
  • 70 g Rucola
  • etwas Trüffelöl

Anleitungen

  • Pilze putzen, je nach Grösse halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin goldbraun braten, bis sie leicht karamellisiert sind. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
  • Die Shells mit der Pilz-Zwiebel-Mischung füllen, Raclettekäse darübergeben und im Ofen (180 °C, ca. 5 Minuten) kurz überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
  • Mit frischem Rucola toppen und mit ein paar Tropfen Trüffelöl verfeinern. Sofort servieren.