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Radieschenblätter Pesto

Gericht Hauptgericht, vegetarisch
Küche Italienisch, Pasta, schnell und einfach
Keyword Apfelmus, Pesto, Radieschen
Portionen4

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Zutaten

  • 150 ml Olivenöl
  • 2 Bund Radieschenblätter, gewaschen und getrocknet
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Pinienkerne (Topping)

Anleitungen

  • Pesto
    Alle Zutaten in einen Messbecher geben und gut pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen und ziehen lassen.
  • Pasta
    Wasser in einem Topf zum Sieden bringen, salzen und Linguine al dente kochen. Eine halbe Tasse Pastawasser abschöpfen und bereitstellen. Pasta zurück in den Topf geben, Pesto und Pastawasser hinzugeben und gut durchmischen.
  • Mit geriebenem Parmesan und ein paar Pinienkernen servieren.