Backofen vorheizen: Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Pinsa rund 8 Minuten vorbacken. (siehe Packungsanleitung) Bimi vorbereiten: Bimi waschen und trocken tupfen. Dickere Stiele längs halbieren, dünne Stangen können ganz bleiben. Mit wenig Olivenöl vermengen und leicht salzen.
Pinsa belegen und weiterbacken: Pinsa aus dem Ofen nehmen, dünn mit Frischkäse oder Kräuterfrischkäse bestreichen. Scamorza in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Bimi und grob gehackte Macadamianüsse daraufgeben und mit schwarzem Pfeffer würzen. Wieder zurück in den Ofen und noch etwa 6 Minuten weiterbacken, bis der Scamorza geschmolzen und der Bimi leicht geröstet ist.
Hot Honey zubereiten: Während die Pinsa im Ofen ist, Honig in einer Pfanne erwärmen und mit Cayennepfeffer verrühren.
Servieren: Die Pinsa aus dem Ofen nehmen und direkt mit Hot Honey beträufeln, pfeffern, etwas Zitronenzeste darüber raffeln, in Stücke schneiden und sofort servieren.