Schokomandeln Rezept
Portionen4 Personen
Zutaten
- 200 g Mandeln, ungeschält
- 120 g dunkle Schokolade möglichst hochprozentig
- 20 g Puderzucker
- ca. 60 g Kakaopulver
Anleitungen
- Schokolade in grobe Stücke schneiden, in eine Chromstahlschüssel geben (zB eine Schmelzschüssel mit Griff) und über siedendes Wasser hängen (Wasser sollte Schüssel nicht berühren). Schmelzen. Immer wieder umrühren.
- Kakaopulver und Puderzucker gut vermischen.
- Mandeln zur Schokolade geben und gut verrühren, so dass alle Mandeln gut bedeckt sind.
- Mandeln portionenweise in eine Schüssel mit Deckel geben, etwas Schokopulver dazugeben und gut schütteln, bis die Mandeln mit Pulver überzogen sind. Auf ein Backpapier zum Auskühlen legen und so mit den restlichen Mandeln weiterfahren.
Notizen
Die Schokomandeln halten luftdicht verschlossen mindestens 2 Wochen.
Tipp: Wichtig ist, dass ihr hier portionenweise vorgeht, sonst verkleben die Mandeln. Ich würde mit einer kleinen Portion anfangen (vielleicht erstmal 2 Esslöffel) und dann langsam steigern.