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Süsskartoffeln aus dem Ofen mit Hot Honey

Gericht Hauptgericht, Vorspeise
Küche glutenfrei, schnell und einfach, vegetarisch
Suchbegriff Honig, Hot Honey, Süsskartoffeln, Walnüsse, Ziegenfrischkäse
Portionen2
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten

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Zutaten

  • 2 grosse Süsskartoffeln
  • 120 g Ziegenfrischkäse
  • 50 g Walnüsse
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Hot Honey

  • 2 EL Honig
  • 1 TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Süsskartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Leicht salzen.
  • Die Süsskartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und rund 40–55 Minuten backen, bis sie richtig weich sind.
  • In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Etwa 1 TL Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
    Den restlichen Honig mit den Chiliflocken kurz erwärmen und verrühren.
  • Süsskartoffeln aus dem Ofen nehmen, umdrehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel etwas auflockern. Ziegenfrischkäse darauf verteilen. Mit karamellisierten Walnüssen, Hot Honey und getrocknetem Rosmarin toppen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.