Weisskohl Raclette Pizza
Portionen4
Zutaten
- 600 g Weisskohl, ohne Strunk, fein gehobelt
- 4 Eier
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl (zum anbraten)
- 150 g Pizzasauce (fertig aus dem Glas)
- 200 g Raclettekäse
- Rucola (Garnitur)
Optionales Topping
- Oliven, Peperoni, Champignons, Zwiebeln, Kapern, Schinkenwürfel o. Ä.
Anleitungen
- Weisskohl sehr fein hobeln oder schneiden. In eine grosse Schüssel geben.Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und gründlich mit den Kohlstreifen vermengen.
- Olivenöl in einer grossen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kohl-Ei-Masse hineingeben, gleichmässig verteilen und mit dem Pfannenwender gut festdrücken. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Kohlpizza mithilfe eines grossen Tellers wie eine Rösti wenden und wieder in die Pfanne gleiten lassen.
- Auf der bereits knusprigen Seite Tomatensauce verstreichen, Raclettekäse darübergeben und (optionales) Topping verteilen. Nochmals ca. 4 Minuten mit Deckel braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Pfannenwender auf einen grossen Teller gleiten lassen. Mit frischem Basilikum oder Rucola und grobem schwarzen Pfeffer servieren.
Notizen
- Mit Blumenkohl: Weisskohl durch 600 g fein gehackten Blumenkohl ersetzen.
- Mini-Kohlpizzen: Statt einer grossen Pizza kleinere Häufchen in der Pfanne flachdrücken und separat braten.
- Knuspriger: Kurz ohne Deckel fertig braten.