Die Leinsamen mit dem heissen Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
In einer Schüssel Rapsöl, Zucker, Vanillepaste und Ei schaumig rühren. Die Bananen zerdrücken, dazugeben und unterrühren. DAnn die Leinsamen hinzufügen und verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die Schokoladenwürfel unterrühren. Dann gut mit der Bananenmischung aus Schüssel 1 vermengen.
Die Gugelhupfform mit etwas Rapsöl gut einfetten und den Teig einfüllen. Im Ofen bei 180 Grad rund 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Die Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und über den ausgekühlten Gugelhupf träufeln.
