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Berliner Rezept

Portionen4 ca. 12 Stück

Zutaten

Berliner

  • 500 g Zopfmehl oder Weissmehl
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 2 Eier
  • 40 g Butter
  • 1 TL Vanillepaste
  • 2 dl Milch Tipp: Vanillemilch (z.B. auf Sojabasis)

Garnitur

  • 5 EL Konfitüre nach Wahl
  • 5 EL Zucker oder Puderzucker
  • 30 g Butter, flüssig

Anleitungen

  • Mehl, Salz und Zucker vermischen, Hefe zerbröckeln und darunter mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls darunter mischen.
  • Eine kleine Mulde machen und die Eier sowie die Milch und Vanillepaste dazu geben und zu einem Teig kneten. Teig zugedeckt 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.
  • Teig nun in 10-12 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  • Im Ofen: Berliner bei 180° rund 20 Minuten backen. Im Airfrier: Ein zugeschnittenes Blatt Backpapier in die Schublade legen und je nach Platz 2 oder mehr Berliner bei 160° rund 10 Minuten frittieren.
  • Berliner abkühlen. Mit flüssiger Butter bestreichen und in Zucker wenden oder mit Puderzucker bestreuen.
  • Mit einem Spritzer Konfitüre in die Berliner spritzen. Oder mit einem Löffelstiel ein Loch bohren und aus einer aus Backpapier selbstgebastelten Spitze Kontitüre reinspritzen.