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Blitz-Federkohl-Kartoffelsalat Rezept

Gericht Salat
Küche schnell und einfach
Portionen4 Personen

Zutaten

Federkohl-Kartoffelsalat

  • 1 kg Babykartoffeln
  • 350 g Federkohl

Sauce

  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 Becher Naturejoghurt 180 g
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Senf gehäuft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zehe Knoblauch optional
  • 1 kleine Zwiebel optional

Anleitungen

  • Einen Topf mit ca. 3 Liter Salzwasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Babykartoffeln waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Ca. 10 Minuten weich kochen.
  • In der Zwischenzeit Federkohl waschen und in Streifen schneiden (wer mag kann auch die Stängel in feine Rädchen schneiden). Den Federkohl zu den kochenden Kartoffeln geben und etwa 5 Minuten mitkochen (der Federkohl wird auf diese Weise blanchiert und behält seine Farbe und bleibt noch leicht knackig).
  • Kartoffeln und Federkohl in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abbrausen. Alles gut abtropfen (schütteln) lassen.
  • Alle Saucenzutaten vermischen, abschmecken und unter die Kartoffeln und den Federkohl mischen.
  • Wer mag kann noch gehackte Zwiebeln und/oder eine zerquetschte Knoblauchzehe unterrühren.