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Blitz-Lasagne-Nudeln an asiatischer Mangoldsauce

Gericht Alltag, Hauptgericht
Küche schnell und einfach
Keyword Lasagne, Mangold
Portionen4 Personen

Zutaten

  • 250 g Lasagneblätter (frisch oder getrocknet)
  • 1/2 Bund Mangold (ca. 250 g)
  • 1-2 Frühlingszwiebeln (oder 1 kleine Zwiebel)
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 3 EL Sojasauce (allenfalls glutenfrei)
  • ca. 3 dl Kokosmilch
  • 3-4 EL Tomatenmark
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1-2 El gerösteter Sesam
  • optional: bisschen Limettensaft, Schnittlauch als Deko

Anleitungen

  • Lasagneblätter in gesalzenem Wasser ca. 3–4 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Mangold waschen, grob schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch pressen.
  • Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Mangold zugeben und mitbraten. Mit Sojasauce ablöschen, Kokosmilch, Tomatenmark und Ingwer hinzufügen.
    Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  • Lasagneblätter direkt aus dem Kochwasser mit einer Schaumkelle in die Sauce geben. Vorsichtig vermengen.
    Mit geröstetem Sesam und optional Schnittlauch und etwas Limettensaft servieren.