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Bratkartoffeln mit Chimichurri

Gericht Hauptgericht, Snack

Küche schnell und einfach, vegan

4 Personen

Zutaten

Kartoffeln

1 kg Baby Kartoffeln
Olivenöl zum Braten
Fleur de Sel

Chimichurry

2 Bund frische glattblättrige Petersilie
1/2 Bund frische Pfefferminze
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe gepresst
4 Radieschen
reichlich Olivenöl

Anleitungen

Kartoffeln

Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in Olivenöl scharf anbraten bis sie Farbe annehmen, danach rundherum braten, bis sie durch sind. Mit Fleur de Sel am Ende würzen.

Chimichurri

Alle Kräuter, die Zwiebeln und die Radieschen fein hacken. Knoblauchzehe dazu pressen und mit Kräutersalz abschmecken. Soviel Olivenöl dazu geben, dass die Masse knapp bedeckt ist.

Notizen

Tipp: Chimichurri passt auch hervorragend zu Fleisch und Grillgut. Im Kühlschrank (und mit Öl bedeckt) lässt sich das Chimichurri luftdicht mindestens 1 Woche aufbewahren.

Tipp: Tolle Beilage. Die Kartoffeln auf den Teller geben und grosszügig Chimichurri darüber träufeln. Dazu passt auch ein Salat.