Erdbeeren waschen, trocknen und in grobe Stücke schneiden.
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen und die Erdbeerstücke darunter mischen.
In einer zweiten Schüssel alle anderen Zutaten vermischen, beide Schüssel zusammenmischen und den Teig portionenweise (z.b. mit einem Eisportionierer) in Muffinförmchen füllen.
Muffins bei 180 Grad rund 25 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen. Währenddessen in heissem Wasser Kuchenglasur erwärmen, einen kleinen Spitz aufschneiden und Schokolade über die abgekühlten Muffins träufeln. Der Rest der Kuchenglasur kann gut für die nächsten Muffins aufbewahrt werden (reicht für etwa 2-3 Mal).
