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Fenchel-Birnen Gratin mit Gorgonzola

Gericht Alltag, Hauptgericht
Küche schnell und einfach
Keyword Birnen, Fenchel, Gorgonzola
Portionen4

Zutaten

  • Butter für die Form
  • 3-4 Fenchelknollen (ca. 800 Gramm)
  • 3 reife, feste Birnen
  • 3 Eier
  • 2 dl Halbrahm
  • 120-150 g Gorgonzola cremoso
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Baumnüsse, grob gehackt
  • 60-80 g Reibkäse (zB Gruyère oder würziger Bergkäse)

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Gratinform gut mit Butter einfetten.
  • Fenchel rüsten, längs in ½ cm dicke Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, abgiessen und gut abtropfen lassen. Birnen ungeschält halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
  • Eier, Halbrahm und Gorgonzola mit dem Pürierstab fein mixen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fenchel, Birnen und Gorgonzolasauce abwechselnd in die Form schichten.
    Baumnüsse und Reibkäse mischen und als oberste Schicht darüberstreuen.
  • Gratin im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Kurz ruhen lassen, dann servieren.

Notizen

Dazu

  • Frisches Baguette oder Sauerteigbrot
  • Optional ein grüner Salat mit leichter Vinaigrette