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Fregola Sarda mit Spinat Rezept

Gericht Hauptgericht
Küche schnell und einfach, vegetarisch
Portionen4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Butter oder Ghee oder Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tassen Fregola Sarda Tostata
  • 1 dl Weisswein
  • 1 TL Gemüsebouillonpulver
  • 2-3 grosse Handvoll frischer Blattspinat
  • 1 Zitrone Schale und Saft
  • Kräutersalz
  • 100 g Feta

Anleitungen

  • Butter in einer Pfanne erwärmen, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Fregola Sarda hinzufügen und kurz anbraten. Mit Weisswein ablöschen.
  • Gemüsebouillonpulver darüber streuen, plus etwa 2 Tassen Wasser und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor al dente den Blattspinat unterrühren. Zitronenzeste darüber raffeln (ca 3/4 der Zitrone) und den Saft einer halben Zitrone. Allenfalls mit etwas Kräutersalz abschmecken. Feta darüber zerbröseln und sofort servierne.