Fregola Sarda mit Spinat, Zitronen und Feta

Ein einfacher Fregola Sarda Salat mit Spinat, Zitrone und Parmesan. Schnell gemacht, sommerlich leicht und perfekt als Grillbeilage oder zum Mitnehmen.

Fregola Sarda Salat mit Spinat und Zitrone

Ein locker leichter Sommersalat, der schnell auf dem Tisch steht und nach Sonne schmeckt. Frischer Spinat, Zitrone und die kleinen sardischen Pastakügelchen ergeben zusammen ein unkompliziertes Gericht, das sich als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder Meal Prep wunderbar eignet.

Fregola Sarda mag ich besonders lauwarm. Dann nimmt sie das Dressing besonders gut auf und bleibt trotzdem angenehm bissfest. Zusammen mit frischem Spinat, Zitronenzeste und etwas Zitronensaft entsteht ein sommerlicher Pastasalat, der wunderbar frisch schmeckt.

Falls ihr Fregola Sarda nicht auf Anhieb findet: Ich habe sie im Coop in der Fine Food Linie entdeckt. Keine Werbung, sondern einfach ein Tipp, damit ihr sie schneller findet.

Was ist Fregola Sarda?

Fregola Sarda ist eine traditionelle Pasta aus Sardinien. Sie besteht aus kleinen Hartweizenkügelchen, die vor dem Trocknen leicht geröstet werden. Dadurch erhalten sie ihren feinen nussigen Geschmack und eine angenehm bissfeste Konsistenz.

Optisch erinnert Fregola ein wenig an groben Couscous, geschmacklich ist sie aber eindeutig Pasta. Gerade deshalb eignet sie sich hervorragend für Salate, Suppen oder als Beilage zu Gemüse, Fisch oder Fleisch.

Was kann man mit Fregola Sarda machen?

Fregola Sarda ist erstaunlich vielseitig. Besonders gut passt sie zu sommerlichem Gemüse und mediterranen Zutaten.

Zum Beispiel mit:

• Zucchetti und Parmesan
• Lauch und Erbsen
• Cherrytomaten und Burrata
• grillierten Peperoni
• Auberginen
• Spinat und Zitrone
• Kräutern wie Basilikum oder Petersilie
• gebratenem Halloumi oder Poulet
• als Beilage zum Grillieren

Auch lauwarm oder kalt am nächsten Tag schmeckt sie toll und eignet sich deshalb super zum Mitnehmen ins Büro oder für ein Picknick.

Warum ihr diesen Fregola Sarda Salat lieben werdet

• in rund 30 Minuten fertig
• leicht, frisch und sommerlich
• perfekt als Grillbeilage
• ideal zum Vorbereiten
• schmeckt lauwarm und kalt
• wunderbar wandelbar mit saisonalem Gemüse

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Rezept für Fregola Sarda Tostata mit frischem Spinat, Zitronen und Feta

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Fregola Sarda mit Spinat Rezept

Gericht Hauptgericht

Küche schnell und einfach, vegetarisch

PortionenPortionen : 4 Personen

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Zutaten

• 1 EL Butter oder Ghee oder Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tassen Fregola Sarda Tostata
• 1 dl Weisswein
• 1 TL Gemüsebouillonpulver
• 2-3 grosse Handvoll frischer Blattspinat
• 1 Zitrone Schale und Saft
• Kräutersalz
• 100 g Feta

Anleitungen

• Butter in einer Pfanne erwärmen, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Fregola Sarda hinzufügen und kurz anbraten. Mit Weisswein ablöschen.
• Gemüsebouillonpulver darüber streuen, plus etwa 2 Tassen Wasser und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor al dente den Blattspinat unterrühren. Zitronenzeste darüber raffeln (ca 3/4 der Zitrone) und den Saft einer halben Zitrone. Allenfalls mit etwas Kräutersalz abschmecken. Feta darüber zerbröseln und sofort servierne.