Frühstücks-Muffin Rezept
Portionen4 Personen
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Zutaten
Erste Schüssel
- 300 g Dinkelmehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 EL Hirseflocken
- 1 EL Leinsamen
- 200 g z.B. Heidelbeeren frisch oder tiefgefroren, auch andere Früchte möglich
Zweite Schüssel
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 75 g Rapsöl
- 1 TL Vanillepaste
- 2,5 dl Vanillemilch Soya
Anleitungen
- Erst trockene und flüssige Zutaten separat vermischen, dann nur kurz zusammenrühren und die Früchte zuletzt vorsichtig unterheben. Dinkelmuffins werden sonst schnell etwas zäh.
- Bei 180° rund 20-25 Minuten backen.
Notizen
Tipp: Ihr könnt auch 50:50 Weiss-und Dinkelmehl mischen.